Мука пшеничная - 2 стакана, молоко - 2 стакана, яйца - 3 шт., масло сливочное - 100г., сливки - 1 стакан, сахар - 2 стол. ложки, соль по вкусу.

Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими.

Я в команде Звезда Рождества

4 стакана пшеничной муки,
4 стакана молока,
50г. сливочного масла,
3 яйца,
25г. дрожжей,
1 ст.л.сахара,
0,5 ч.л. соли.

Замесить опару из дрожжей, половины сахара, 2 стаканов молока и половины муки. Поставить в теплое (не горячее) место на 1,5-2 часа, за это время опара должна увеличиться минимум в 3 раза.
Влить остальное молоко и добавить оставшуюся муку, перемешать и снова в теплое место на 1,5-2 часа.
Белки отделить от желтков.
Желтки растереть с маслом, сахаром, солью.
Белки взбить, все добавить в тесто, аккуратно размешать и поставить в теплое место на 15-20 минут.
Жарить на разогретой сковороде, смазывая ее растительным маслом перед каждым блином.
Тесто набирать очень аккуратно, не взбалтывая и не перемешивая.

Я в команде Звезда Рождества

4 стакана гречневой муки
1 стакан холодной воды
3.5 стакана горячей воды
25 г дрожжей
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
растительное масло для жаренья

Холодную воду развести с таким же объемом муки и заварить это тесто горячей водой, размешать, остудить, добавить дрожжи , дать подойти.
Добавить остальную муку, сахар, соль, дать подойти и печь блины.

Я в команде Звезда Рождества

4 стакана гречневой муки
4.5-5 стаканов молока
25 г дрожжей
2 яйца
25 г сливочного масла
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
растительное масло для жаренья

2/3 нормы молока, дрожжи, муку, сливочное масло и желтки вымешать, дать подойти.
Добавить соль, сахар, обварить остальным молоком, взбить, ввести взбитые белки, дать подойти вторично и сразу же печь.

Важно:
Обваривать опару нужно не крутогорячим и не полностью вскипевшим молоком (или водой), а лишь доведенным почти до кипения, а затем слегка остуженным, но не менее чем до 40°С.

Готовое тесто для блинов должно быть однородным, без единого комочка и по консистенции напоминать густую сметану.

Я в команде Звезда Рождества