Майонез 100г.,
горчица 0,5 ч.л.,
уксус 1 ч.л.,
готовый соевый соус "Арома" грибной 1 ст.л.

Все ингредиенты хорошо смешать, слегка взбивая, вилкой.
Соевый соус можно добавлять не только грибной, но и любые другие разновидности - имбирный, с чесноком, с перцем, обычный.

Я в команде Звезда Рождества

pепчатый лук 1 шт.,
сливочное масло или маpгаpин 50г.,
1-2 столовые ложки муки,
1/3 кубика грибного бульона,
1-2 столовые ложки сметаны или майонеза,
1/3 плавленного сыpка.

Для приготовления соуса необходимо обжаpить мелко поpезанный pепчатый лук на сливочном масле или маpгаpине, добавить 1-2 столовые ложки муки, затем pазвести 100-150мл кипятка.
Добавить кусочек гpибного кубика, 1-2 столовые ложки сметаны или майонеза (а лучше того и дpугого), поpезать туда же кусочек плавленного сыpка (можно и без него) и пpоваpить, помешивая, до растворения сыра.
Соус хорош к пельменям, вареникам с грибами, макаронам.

Я в команде Звезда Рождества

1 ст.л. горчицы средней остроты
1 ст.л. томатной пасты
0,125 л белого вина
6 ст.л. жирной сметаны
3 ст.л. уксуса
Соль
Перец
1 щепотка сахара

Для салатного соуса перемешать горчицу с томатной пастой, белым вином, сметаной и уксусом. Приправить солью, перцем и сахаром.
Сверху обычно посыпают мелко рубленной зеленью (лучше всего базилик и зеленый лук)

Я в команде Звезда Рождества

Грибной соус с яичными желтками
Белый мясной соус развести грибным бульоном, опустить желтки, разогреть (но не кипятить) и посыпать зеленью петрушки. Подать горячим к птице и. мясным блюдам.
400 г белого мясного соуса, 100 г грибного бульона, 2 яичных желтка, зелень петрушки.

Грибной соус с огурцами
300-400 г отварных грибов, луковица, 1-2 помидора, 1 соленый огурец, яйцо(варенное), стакан сметаны, майонез, перец,соль.
Грибы нарезают мелкими кубиками, добавляют нашинкованный лук, тонкие ломтики огурца, дольки помидора, измельченное яйцо. Все продукты перемешать и заправить соусом(майонез+сметана+сок с помидор и огурцов+специи). Соус подходит к блюдам из картофеля, макарон.

Холодный грибной соус
300-400 г отварных грибов, яблоко, луковица, стакан сметаны, соль, сахар, уксус, горчица, укроп.
Грибы, лук, яблоко шинкуют и смешивают с заправленной сметаной. Сверху посыпают зеленью.
Соус можно подавать с картофелем или рассыпчатой кашей.

Я в команде Звезда Рождества

Соус с укропом.
2 ст. ложки укропа мелко нарезать и положить в белый соус, добавить 1 чайную ложку уксуса и сахар по вкусу.

1/2 л бульона, по 30 г жира и муки, 50 г лука, соль.

Соус овощной
Овощи мелко нашинковать, тушить на масле. После их размягчения добавить муку, пассировать на масле, посолить, разбавить бульоном до нужной густоты и варить до полной готовности овощей, после чего заправить соус желтком, смешанным с холодным соусом.
1/2 л бульона, 200 г овощей (спаржи, сельдерея, порея), 30 г муки, 40 г масла, 1 желток, соль.

Чесночный соус с мукой
Муку слегка поджарить на сливочном масле, развести мясным бульоном или овощным отваром, посолить, добавить уксус и мелко нарезанный, истолченный чеснок. Варить на слабом огне 10 минут.
Подать к отварному мясу, рыбе, птице.
По 1 ст. ложке муки, сливочного масла и уксуса, 1 л бульона, 1 маленькая головка чеснока, соль.

Соус огуречный
Поджарить муку, растопить масло, развести мясным бульоном и огуречным рассолом. Добавить очищенные мелко нарезанные огурцы, сметану, все перемешать и сильно подогреть, но не кипятить.
Соус подать горячим.
2 ст. ложки муки и сливочного масла, 1/2 стакана огуречного рассола и мясного бульона, 150 г огурцов, 100 г сметаны.

Я в команде Звезда Рождества